古人云：有缘千里来相会，无缘对面不相识；踏破铁鞋无觅处，得来全不费工夫。用这两句话来形容与回凤玲小姑相见相识的场面，是再恰当不过了！

年9月底的一天，我和同是沧州褚村回氏十九世的增伟、晓武二位哥哥，在瓦房店火车站等车准备北上回哈尔滨。离开车还有一段时间，我们在站前找到一家回民饭店——晓阳回族大饭店。这个饭店不小，但因为修路，门前显得有些凌乱，不注意还很难发现这家饭店。进门以后，饭店主人是一位戴着眼镜有学者风雅的中年女士，她热情接待了我们，帮我们把身上携带的大包小裹放在合适的地方。坐下后茶水就上来了，别说还真有点感觉口渴了。聊天闲嗑，女士说她姓回，再细问芳名回凤玲，再再核实，巧了同脉同枝，比我们这年长于她的哥仨还大一辈。这正是：站前偶遇回凤玲，天上掉下小姑姑！

一家人在这里撞脸了，就是无话不说，赶紧加好友，然后拉进到回家群里，小姑姑又把她的很多亲戚也拉进群里。忙活完这些，菜也上来了，我们老哥仨就开始小酌了。喝完后，小姑姑不让我们结账，说是难得在瓦房店这个小地方遇见哈尔滨大城市来的回家人，而且又同枝同脉，论情论理她都要请。那可不行，虽然理是这么个理，但第一次他乡偶遇，我们哥仨又都是有身份证的人，买单是必须的。小姑姑犟不过我们，就送给我们几袋美味牛肉干——她们饭店自制的美食，这个我们是欣然接受了。牛肉干做得真的不错很好吃，有嚼头，越嚼越香。具体怎么个好法，还是请看看小姑姑回凤玲是怎样介绍牛肉干的，顺便普及一下牛肉干的知识。

百度上说，牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干。牛肉干中的风干牛肉源于蒙古铁骑的战粮，携带方便，并且有丰富的营养，被誉为“成吉思汗的行军粮”。

牛肉是中国人的第二大肉类食品，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。牛肉干的制作首先要选择上等的原料,其次是制作工艺和制作时间,晒干时还得考量日照的时间，道道工序都得紧密把关。主要原料黄牛肉。主要营养成分肌氨酸，维生素b6，肉毒碱，蛋白质，亚油酸，铁，热量，钙。主要食用功效补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风。适宜人群中气下隐，气短体虚，成人。副作用不易消化，胆固醇很高。储藏方法放在通风干燥处食用禁忌老人、儿童不宜一次性多吃。

回凤玲饭店自制牛肉干已经有二十多年的历史了。二十年来，一直秉承良心经营的理念，选用当地优质黄牛肉的特定部位，纯手工制做，无任何化学添加，保证顾客放心食用。

首先黄牛肉修剪干净去筋去膜切成条，用海盐反复搓揉多遍，目的是排出多余的血水以及杂味，然后选用优质高度白洒加多种调料腌制。在腌制过程中必须反复多次翻动，让醇香的滋味渗透每一丝牛肉纤维。腌制完成后用多年的老汤进行卤制，让牛肉吸收更多的营养成份。卤制过后，经过几十个小时的自然风干，美味马上可以登场，口感有韧劲、有弹性，食之香味持久，回味咸香留齿。

产品多年来得到新老顾客的一致认可，为了方便外地食客的需求，己经实现了真空包装快递！回凤玲真诚的希望她们用良心制做的美食会给大家带去快乐！我们也真诚的期望回凤玲和她的饭店越来越好！回氏牛肉干走进千家万户！！

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1、回姓源流：源流者，各地、各脉、各族回姓寻根问祖之考证也，不必拘泥于一脉之言，奉行天下回姓皆亲足矣；

2、回姓掌故：掌故者，各地、各脉、各族回姓史上之遗闻轶事也，或长或短皆可，切勿编造臆想；

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4、回姓风俗：风俗者，各地、各脉、各族回姓之风俗习惯也，地域不同，民族不同，其习俗必各具风姿，互尊互重互赏，岂不善哉；

5、回姓艺文：艺文者，各地、各脉、各族回姓所创之文艺作品也，诗词曲赋、书画金石、音乐歌舞，爽心悦目，陶冶情操，理当大力提倡；

6、回姓今闻：今闻者，各地、各脉、各族回姓近期发生之要事也，或喜或忧，皆宜记录存档；

7、回姓物产：物产者，各地、各脉、各族回姓之特色产品也，无论吃穿住行，独具风味则珍贵；

8、回姓企业：企业者，各地、各脉、各族回姓所创之公司厂矿等经济实体也，有益国家、地方、百姓、回姓富强者，应予宣扬壮大；

9、回姓名胜：名胜者，各脉、各族回姓所在地之自然美景、人文古迹也，且不论智者乐山，仁者乐水之雅兴，一方山水养一方人更是真言至理也！

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