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盘锦——河蟹 盘锦的美食当首推河蟹，味道十分鲜美，作为苇海边的特产，不容错过。苇海的河蟹味道极其鲜美，蟹肉充盈细腻，绝对唇齿留香。盘锦河蟹有多种食法，或蒸或煮，亦可生卤、捣酱，做成蟹豆腐、醉蟹，其味道更加鲜美。扒开蟹壳，蟹肉嫩白肥满，还有满满的蟹黄……吃了一次，你就再也不想在别的地方吃河蟹了。 瓦房店——桔子大虾 这可是瓦房店的独有菜哦，桔子大虾其实并不是桔子和大虾在一起做菜，而是虾型很像桔子瓣才起名为桔子大虾，其中不会放桔子，但是最后会加一点橘子皮条做点缀。其原料选作新鲜大虾和鱼等，桔子虾用鱼泥、鹰爪虾粘制后上屉蒸熟再浇上汁即成。此菜选料精细，工艺讲究色泽鲜艳，虾子尝起来鲜香甜嫩适口，令人欲罢不能。 沈阳——熏肉大饼 熏肉大饼在沈阳是家喻户晓的特产小吃，在吉林省四平市首创，后随创始人李连贵的后人迁到沈阳，成了风靡当地的名小吃。两个主角中的熏肉用10余种中药煮肉，其皮肉剔透、肥而不腻，大饼则用煮肉的汤油加面粉、调料制成软酥，饼内起层，外酥里软，滋味浓香。烙得热乎的大饼裹上熏肉，加上葱丝，甜酱辣酱，外酥内香，别有风味。 大石桥——腌虾爬子 “虾爬子”，也就是南方所说的皮皮虾。大石桥腌虾爬子可谓一绝，以活虾爬子配以各种佐料入味而成，活做而生吃，是一大特色菜。本地人家基本上家家都要自已做一些这道菜，但口味不一。其中最为重要的是，虾爬子必须活，最好是小的，母的，含有黄，很好吃，否则不能用此做法，光是想想就觉得好吃呢！ 海城——海城馅饼 海城馅饼，又称海城牛庄馅饼，它从当地老百姓的日常食品中来，以其外皮、薄、酥、嫩，内馅种类繁多，其口感以鲜香而著称，在北方的传统美食中占有极其重要的地位。海城馅饼是温水和面，面醒而不发，煎烤之后外皮薄而嫩香，内馅鲜美，无论从色泽，口感都极为诱人！ 大连——三鲜焖子 三鲜焖子属于大连名菜，鲁菜系列，食材以海参、虾仁、和焖子为主题，大连焖子由地瓜粉制成凉粉，把焖子放到平底锅里面煎，切成小碎块，加入海参、虾仁等海鲜，蒜泥、芝麻、酱油等调味料，大连当地的特色三鲜焖子就好了。大连地道的三鲜焖子，味道着实一绝，里面都是虾仁等等的海鲜，口感脆爽，鲜香四溢。 凤城——酸菜炖白肉血肠 酸菜是满族的主要素菜。满族生活在冬季寒冷的东北地区，一年有半年要靠窖藏的脱清蔬菜过日子。酸菜是秋天将新鲜的青菜在缸中发酵而成，味酸。炖，炒，生拌凉菜，做汤，做馅都行。酸菜炖白肉血肠是满族风味名菜。也可以用沙锅炖制。原料有白肉、血肠，以及切好的酸菜和粉丝，吃时蘸着韭菜花、豆腐乳、芝麻酱等调料。这道美味的东北菜冬天吃最适合，此菜白肉不腻，血肠异香滑嫩，配上蘸料，又很爽口。 葫芦岛——海鲜饺子 以海鲜出名，连常吃的饺子也离不开海鲜，把饺子制成很有特色的海鲜饺子。海鲜饺子的内陷主要选用鱼，虾，蟹等当地盛产的海味，搭配肉馅，用小小饺子皮包裹山珍海味，吃一个才知道什么叫“鲜”，有鱼有肉才能搭配得如此鲜香味美，让你吃了还想吃。 东港——炒叉子 东港特色菜炒叉子，所谓叉子乃是用玉米面制成的一种面条，是一种现在提倡的粗粮细作的典范，它是以玉米为主料，发酵磨成水面后挤压成条状，直接下到热水锅里煮熟，捞出后以葱花、肉丝、海米、蘑菇、油盐等佐料食之，还可以将面条煮成八分熟，捞出配上新鲜的蛤肉用猛火爆炒，称为炒叉子，炒叉子色泽金黄，口感滑嫩，加上蛤肉的鲜香，味道浓郁，越嚼越劲道。 铁岭——牛肉火勺 提起铁岭著名地方特色小吃——“牛肉火勺”，身为铁岭人恐怕无人不知。早在二十年前，吃一顿牛肉火勺那也是让人津津乐道的事。二十年过去了，牛肉火勺依然受铁岭人的青睐。 铁岭牛肉火勺选细嫩牛肉、大葱、鲜姜、香油和馅，用稍有颗粒的沙子面做皮。烤箱制作，外表是酥皮，色泽金黄，形状有圆的和长圆。出锅的火勺外焦里嫩，香酥可口，闻则香味扑鼻，食之肥而不腻，配上飘香的羊汤，美味至极。 赞赏 |
