前段之间有条微博火了

“南北方买菜差异”

南方人到市场

买一根胡萝卜两个芹菜

东北人完全看不下去了！

南方人买菜论颗！

东北人买菜论车！

东北人买菜的豪迈

在秋冬交替之时最能显现

东北的秋天

有一种生活方式叫做

“囤秋菜”

没有囤秋菜的秋天

不是东北的秋天

这个季节的东北秋菜品种繁多

有

▼

白萝卜红萝卜青萝卜胡萝卜

大白菜小白菜疙瘩白

大葱洋葱红辣椒绿辣椒

土豆地瓜卜留克雪里红

……

这其中以三大蔬菜为主力军

▼

每年的10下旬月到11月上旬

东北的居民就开始陆陆续续

准备过冬的蔬菜了

早市儿、菜市场、马路边儿……

浩浩荡荡的卖菜买菜大军

在吆喝和讨价还价声中各取所需

这些亲切的场景

只有在东北才能见到

也就在这时

我们会真实的感觉到

冬天快要来了！

东北独有大规模景观

晒大白菜、大葱隆重登场

论东北在秋天里对秋菜的狂热

唯有古诗能够抒怀啊啊啊~~

洛阳亲友如相问

就说我在买秋菜！

烟笼寒水月笼沙

为买秋菜不回家！

不畏浮云遮望眼

只缘我要囤秋菜！

在天愿作比翼鸟

在地愿意扛秋菜！

为了挑选到心仪的秋菜

许多市民选择在清早

杀进早市儿尽情选购

为了把精心挑选的秋菜运回家

各种招儿都用上啦

摩托车、自行车、后备箱、徒手拎的！

家里的婴儿车也派上了用场！

对了！还有这种专业的

驼！菜！神！器！

▼

“秋天一到

家里多少买点秋菜

心里才踏实。”

东北人囤秋菜

囤的是豪迈个性

囤的是亲情回忆

囤的是舌尖美味

囤的是冬季情怀

上至高档楼盘

下至老旧小区

都被白菜攻占

早市上一车白菜

被大爷大妈们

你二百斤他三百斤的

瞬间抢光！

成捆成捆的大葱

百十斤的大白菜

全部平铺开在

阳台、楼道、小区里……

你能想到看到知道的地儿！

只要不耽误邻居们出行

都可以用来晒！秋！菜！

平时晒太阳的沙发不坐了！

让给我心爱的秋菜！

这排大葱的主人可能是个处女座！

我劝天公重抖擞

打起精神晒秋菜

举头望明月

低头码白菜

吃了这么多年秋菜

今天百度了一下才知道

为啥秋菜要晒？

原因是晒一晒

这样渍酸菜时不容易腐蚀变质

适当失水使白菜帮的柔韧程度加强

减少损伤（磕伤，划破，掉帮等）

同时使得白菜不那么容易受冻

每个人都有关于白菜的回忆

如今的年轻人也许都不囤秋菜了

因为网购、超市太方便了

但是家中但凡有老人

买秋菜、渍酸菜是秋冬标配

爷爷奶奶姥姥姥爷

自己吃不了多少

但还是积很多很多酸菜

然后分给儿女孙辈

即便小辈们再三表示想吃去买多方便

可老人还是执拗地坚持

好像这是每个冬季必须举办的仪式

好像只有囤秋菜了

冬天才会完满……

这样的一口渍酸菜大缸

是爷爷奶奶家的标配

没有酸菜

东北的冬天是无法想象的

每家几乎都要买

多斤的白菜腌一大缸

一家一个偏方

家家味道都不一样

一个月后

一缸酸酸的酸菜就可以吃了

酸菜粉条

酸菜炖排骨

想想都流口水了

还有传统炖酸菜！

菜里搁点

五花肉、粉条、血肠、冻豆腐

或者大排骨、大脊骨、大骨棒！

别提多带劲儿了！

东北人的白菜情结

小时候听奶奶说

天不吃白菜会中毒

如今想想

白菜几乎是东北人餐桌上

最常见的菜

白菜营养丰富

维生素C、核黄素的含量

比苹果还高5倍

在东北

炖酸菜、炒白菜、拌白菜

甚至生白菜蘸酱都是一道菜

秋菜是对东北人冬天的最美诠释

轰轰烈烈、红红火火

旧时光里

一桌子酸菜粉条是奢侈的幸福

如今家中有晒秋菜渍酸菜老人

是一家人的福气

这样的东北习俗

也许有一天会消逝

愿对生活这样浓烈的爱

和恪守习俗的态度

会一直在那里

永远不过时

东北的秋冬

一场关于大白菜的恋歌

“秋菜风景”

诠释着东北人对生活的热爱

东北人对幸福的态度

也因这个熟悉的场景与味道

更爱东北、更爱家乡！

来源：沈阳地铁报新闻大连

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