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或许有些味道， 经历时间的打磨越发沉醉。 就如一个菜饼子般， 朴实的味道中，回味皆是家滋味。 福佳地下不乏小店， 但是这家店的菜饼子尤为火爆， 七拐八拐，到底在哪里？ 还好在众多小吃店发现了饼子蔡的店头。 脑海里联想： 饼子蔡，痞子蔡？ 就这样第一次相遇。 不就是金黄玉米面， 隐隐露出的绿色的菜馅的菜饼子， 就凭它勾住了老大连人的胃？ 着实不信。 深挖细节，菜饼子看起来简单 实则呢？ 蔡老板对大连特色菜饼子有着不解之缘，拜师瓦房店的专业师傅，一学就三年，学成后在泡崖子开了第一家店，一干就是五年，每天店里都是排队来买饼，生意异常火爆，为了让更多的人吃到菜饼子，福佳地下正好有铺位，又把店开到了福佳地下一，没想到仅仅一个月时间就收获无数回头客。 本着把传统老滋味发扬光大，蔡老板在原有师傅传授的基础上，有不断的创新和改良，同时根据应季蔬菜，制作特别菜饼子，像五月的山麻楂，9、10月份的雪里红，光吃菜饼子的门道就不老少，还是去亲自品尝一番才更有说服力。 菜饼子的种类大概分为两种，一种是实心菜饼子，如我们所熟知的槐花饼子，海菜饼子，就是把主辅料混合在一起制作出来的，做法是可蒸可烀。另一种则是把辅料作为馅料，包裹在主料做成的面皮中，只能采用烀的做法。 这家店的菜饼子采用的是第二种。 早晨在家已经做好面团，菜馅料也一个个包成团，每天会根据食客需求，现场制做菜饼子。 用来包馅的面皮，是采用最新鲜的玉米面与白面经过一定的比例柔和而成。 馅料的调拌分量颇有讲究，皮g，馅g，饼皮的厚薄直接影响着口感度。 在传统烀饼子烹饪手法上改为煎，它对火候的要求可谓刁钻，热锅饼子下锅，3、4分钟后一面金黄翻面，直到另一面也煎制金黄后出锅。时间太长或太短都会影响菜饼子的口感，历经岁月淬炼，这种厚重的味道锤炼的越发诱人，难怪店内的回头客以来再来。 “包子有肉不在褶子上”，俗话说，东西再好，不是光体现在外表上，而在于内在。 外皮玉米面清甜与面的麦香来袭，一口不光是饼皮的味道，还有厚实的小白菜，小白菜清脆而有嫩美，没有夹杂过多调味料，而是来自食材散发的香，淡淡的咸香滋味，香而扎实，每吃一口都是充满期待，一个菜饼子下去，真的分量太足，吃的有点撑。 这些朴实无华且带着老大连人的独有韵味，曾在旧时光里穿梭蔓延，引渡了老一辈人，如今味道更迭或浓或淡，饼子蔡依旧延续味蕾的信仰，平凡而又充满惊奇。 不光菜饼子好吃，老板也在不断制作菜饼子、卖菜饼子收获了更多的东西，来自菜饼子的情怀牌，据老板介绍，店里的客人一般中年人居多，年轻人也有很多，而且年轻人很多都是买回去给老人吃的。 快节奏的生活，忙于生活工作学习，却忘了最亲近的人，对家人的关怀，哪怕只是给父母买菜饼子吃，有空陪陪父母，听父母讲述曾经年岁里，甚至回忆最艰难时期，一个个菜饼子让困难岁月有了别样的味道。 而今虽然生活水平越来越好， 但是那种淳朴的味道， 饼子蔡， 让我们找回到那种家的感觉。 粉丝福利： 一个菜饼子，也有着感人的故事， 你有这样的故事吗？ 你对菜饼子又是怎样的理解， 粉丝们在评论区一起来留言互动。 外加一个小动作： 告知更多好友， 3元品尝任意一款店内菜饼一份， 每天限前30名，每人限领一份。 特价活动截止时间：年6月20日 注：一个人仅限一个治疗白癜风多少钱白癜风的治疗方法有哪些呢
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