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今天，人类越来越多地反思自己，反思其他生命。人们几乎异口同声地说：保护环境，爱护生命。为此，回归自然、回归健康、保护生态环境，深深地影响着现代饮食的观念。于是，天然纯净素食成为21世纪饮食新潮流。素食者越来越受到尊重，能以素食款待宾朋被视为高雅的礼仪。

如果我是一位从前的哲人，来到今天这个世界，我会怀念什么呢？我想应该是——草本。

我希望，在今天被化学工业所包围的时代，在我生命本初的DNA里依然保留一种对于草本的亲近。

”肥肉厚酒，务以相强，命之曰烂肠之食。——《本生》

君子之于禽兽也，见其生，不忍见其死，闻其声，不忍食其肉。——《孟子》

在《楞伽经》中，有此一句：“菩萨大慈大悲，不忍心食众生肉。”所谓见其生，不忍见其死;闻其声，不忍食其肉。因此，佛家所倡导的慈悲愍护众生，很大程度地包含了素食的精神。

一位当地的善信，践行佛陀慈悲众生的教导，也为弘扬素食养生之道，在大连瓦房店市成立起第一家素食餐厅。

平淡质朴的环境，氤氲着佛家“脱俗”的气味，告别都市的喧嚣与拥挤，进入这里来，自然可从素食中寻觅得一缕清香，一份恬静。

与每一种食材的邂逅，都是一种没有设计的相逢。那种前世今生的亲切感觉，似乎彼此找到了心灵暗号。他说：原来是你。我答：缘来是我。

一把青菜、加调味、翻炒，一套简单的程序过后，泛着油亮亮的青菜摆进青瓷盘中。顿时相得益彰，青彩交相辉映。那浅浅的绿色，让人恍然如归草木山林之中。