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在大连吃海鲜，吃的就是一个“鲜”字。若调料百味或手段繁复，那便失去了这个“鲜”。挑些新鲜食材，一起看看大连人怎么吃海鲜吧。地道的吃法，还有地道的称呼，深度探寻大连美食和方言。 蚬子蚬子状似花甲 将新鲜蚬子放置在清水中 待其自己吐净沙子 冲洗干净后直接下锅 海水中的盐分自然调味 无需再加任何作料 若口味较重 则佐以辣椒酱翻炒 拿瓶凯龙啤酒往街边一坐 这盘辣炒蚬子 便是黄昏的海军广场最有滋味的记忆 虾爬子葱姜大料下水 再将虾爬子整齐码好 开火煮沸 此时或可放少许黄酒去腥 咕嘟五分钟以后捞出 原汁原味 此外还可以生腌 洗净后直接放进作料汁中 密封保鲜 入冰箱数小时 取出后便即食用 味更鲜美 可惜很多人不敢尝试 无福消受空悲切 海蛎子海蛎子即牡蛎 南方所谓“生蚝”者是也 可与酸菜粉条一同入汤 也可裹上面粉油炸至金黄 鲜美营养至极 过去赶海 遇退潮之时 在裸露出的岩石上细细搜寻 常有所获 用小刀撬下海蛎子 挖出蛎肉 以食指拇指钳住 伸进海水中一涮 拎起来直接送入口中 生啖而已 刺锅子海胆用大连话说 就叫“刺锅子” 名字虽土气 却听其名便可知其形 取一刺锅子剖作两半 其外黝黑，其内金黄 以小勺挖而啖之 如同夏天独捧半个西瓜的吃法 刺锅子肉质绵软 入口即化 可谓下酒佳品 何为大连话大连话属于胶辽官话（又称翏尞话、莱语） 被称为“海蛎子味儿”方言 是胶辽官话北支派中最具代表性的方言 与东北话完全是两个概念 大连话最明显地特征就是没有普通话的阴平55调 普通话的阴平调除了个别字读成三声调以外 大部分读为31或.5（一种稍带有拖音的降调） 除此之外 其余三个声调的调值和普通话也完全不同 而且鼻音比较重 大连话属于胶辽官话，登连片又分作两个小片 大连市的中山区、西岗区、沙河口区 甘井子区、旅顺口区 与瓦房店市的居民所使用的方言属于大岫小片 大连市的金州区、普兰店市、庄河市 与长海县的居民所使用的方言属于烟威小片 大连话与山东烟威地区胶东话相似度较高 并不同于山东话、青岛话
根据英国语言学家里奇的述谓结构分析法 大连话同英语、普通话一样 句子一般是由S＋V＋O 即主语＋谓语＋宾语的顺序组成 但也存在特殊情形 例如老一辈的大连人会把“回家吧！回家吧！” 说成“家走吧！家走吧！” 此时的句子并不是S＋V＋O 而是S＋O＋V，即主语＋宾语＋谓语 ◆◆◆ ［曬秋］有温度，有良心的北京治疗白癜风较好的医院是哪家广西省治疗白癜风最好的医院 |
