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北京看白癜风最正规医院 https://baike.baidu.com/item/%E5%8C%97%E4%BA%AC%E4%B8%AD%E7%A7%91%E7%99%BD%E7%99%9C%E9%A3%8E%E5%8C%BB%E9%99%A2/9728824?fr=aladdin 中国陕菜网 陕菜文化传承创新领导者 头号陕菜新媒体 陕菜品牌首席策划专家 集壮美与隽秀为一体的陕南秦巴山区，是中国古代历史上主要的流移人口集聚地之一。陕西安康市辖的“三山夹两川”的汉阴县，就是其中的一座不大的移民小城，这里自明、清时期，先后有湘、鄂、粤、闽、赣、皖等南方各省移民到此居住。据有关方面保守统计，汉阴人中有半数以上为移民，移民中80%为客家移民。南方的客家文化与汉阴当地文化的融合，形成了南北杂陈交融、包容多元、开放大气的民风民俗、饮食文化、建筑风格，以及丰富多彩的文化现象与文化内涵。久而久之，这座陕西的汉阴小城，自然而然地产生了众多具有移民文化特征的文化符号。譬如漩涡镇的凤堰古梯田、吴家花屋、冯家堡子，以及沈氏三杰和名菜墨鱼汤及山乡土席等，就是汉阴极具代表性的移民文化的产物，或曰移民文化的符号，并以它独特的历史文化底蕴和自然山水景观及神秘万方的姿态，吸引着四面八方的游客络绎不绝地来到汉阴，春游万亩古梯田层层油菜花海，夏赏千亩荷塘碧叶连天的清风雅韵，秋看稻谷金黄的丰收画卷，冬享养生特色的富硒美食，四季旅游，美不胜收。由世界中餐业联合会饮食文化专家委员会轮值主席、陕菜文化研究会会长、中国陕菜网CEO、大唐博相府文化艺术酒店总经理刘晓钟先生带队的“知味秦巴陕菜探秘之旅特别行动”14人小分队，尤其是“陕西人在北京”的文化艺术大咖左青教授、叶教授伉俪和董海亭先生等人，怀着深深的陕西家乡情怀和家国情怀，兴致勃勃地参加了探秘小分队，穿越秦岭，来到秦巴山地。小分队第一站在紫阳王家庄农家乐品鉴了传统老席“三转弯”，第二站参观游览了瓦房店会馆群的“北五省会馆”，第三站则是走进“陕菜之乡”汉阴，探奇“陕南石叁珍蘑菇宴餐饮博物馆”的同时，品鉴中国名宴“臻熙蘑菇宴”（即“石叁珍蘑菇宴”）和汉阴非遗美食，第四站则是走进凤堰古梯田、冯家堡子、吴家花屋、堰坪茶厂农家乐和三沈纪念馆，探觅汉阴移民文化的多种符号，亲身体味秦巴之地汉阴的移民文化内涵和特点，增强文化的自信、自觉与自强，在一个新的层次、新的境界上，共同携手推进汉阴移民文化的传承和再创造、再升华，继续深层次地整合和打造汉阴“陕菜+旅游+文化”探秘之旅经典目的地，以特色餐饮文化拉动旅游业发展，反过来以旅游业带动餐饮业发展，相辅相成，让陕菜探秘之旅游览“三沈故里”、逛吃“陕菜之乡”的汉阴，成为人们喜逐颜开的常态化生活方式，以全域旅游带动和促进经济社会协调发展。汉阴移民文化符号之一：凤堰古梯田 在汉阴县经贸局副局长张建军、原汉阴电视台台长杨兴无、漩涡镇党委副书记豆亚军等负责人的陪同和引领下，知味秦巴探秘小分队一行人，来到了被我称之为汉阴移民文化符号之一的凤堰古梯田。大约是天气十分晴朗之故，十分壮观的云海奇观，今天没有达到令人惊艳的最美状态，只在远处呈现出了一条窄长窄长如白纱般的带状云海，加上眼前大片大片的梯田美景，也照样给予了小分队成员莫大的欣喜，大家纷纷举起手机、照相机，兴致盎然地东拍拍西看看，并且合影留念，丝毫不放过眼前的人间美景。深藏在秦巴山区汉阴的清代古梯田，偶见悠然劳作的农人，散落的村舍点缀田间，宛如世外桃源。从张建军副局长、杨兴无先生和豆亚军副书记的介绍中，知味秦巴探秘小分队知道了从下往上高低错落有多层的凤堰古梯田，距今已有多年历史，连片的梯田面积有1.2万余亩，这规模也是秦巴山区最大的。我们远远望去，一片片梯田，在丘陵上层层叠叠，起起伏伏，景象十分壮观，它是移民与自然共创的人间美景。并且得知，凤堰古梯田最美的观赏时间，是3月下旬到4月上旬油菜花开的时候，还有5月下旬到6月上旬水田灌水插秧的时节和秋收的季节。凤堰古梯田于年全国第三次文物普查时发现，同年被陕西省评定为全国第三次文物普查“陕西十大发现之一”，被国家文物局评定为“全国第三次文物普查全国百大发现之一”，这是迄今为止，在中国北方发现的面积最大的古梯田。凤堰古梯田内自然山水风光美丽，“山、水、寨、林、屋、田、园、路”和谐统一，生产生活方式古朴传统，民风淳朴，被专家称之为“农耕文明的活化石”和“传统农业的基因库”，大量历史遗存是研究明清“川陕大移民”和“湖广填陕西”的载体和实证。因此，凤堰古梯田被定位为“以自然山水背景，以古梯田为展品，以移民农耕文化为主题，以民俗文化为辅助”，保护和展示原生态生产生活方式和旅游的开放式生态博物馆，占地面积11.5平方公里，辐射面积34.5平方公里，区域内有清乾隆年间，从湖南长沙移居当地的吴氏家族所开垦的1.2万亩古梯田，以及保存相对完好的20余处古民居院落、20余处古寨堡、相当数量的古堰渠塘坝等。如今每年涌入开放式凤堰古梯田移民生态博物馆区域的游客不断攀升，呈现出春季旅游车辆拥堵十几公里“长蛇阵”的“爆棚”景象。而围绕着这些古梯田诞生了许许多多的农家乐，直接带动了当地广大村民增收致富。知味秦巴探秘小分队看到的汉阴凤堰古梯田，不同于我们陕菜网组织省城西安各行各业的美食达人两次探秘过的铜川宜君的哭泉旱作梯田。凤堰古梯田依靠黄龙沟、茨沟、冷水沟、龙王沟的溪水自流灌溉，让这些分布在山中的梯田，都是真正的水田。绵延数十公里的凤堰古梯田，层层环抱山脊，从山脚盘绕到山顶，大小形状各异，又各具特色，阡陌相连，层层叠叠。从高处远望这些梯田，就好像画家笔下的山水田园画一般美丽生动，人们在这里呼吸着山里的新鲜空气，品尝着淳朴厚道的农家美味，欣赏着宛如江南水乡一般的梯田美景，这不正是“不为五斗米折腰”的陶渊明先生在《桃花源记》中，所描述的世外田园生活吗?知味秦巴探秘小分队为当地农民能够拥有这样一大块脱贫致富的风水宝地，而感到十分欣慰和羡慕。汉阴移民文化符号之二：冯家堡子 接下来，有张建军副局长、杨兴无先生和豆亚军副书记的引领，知味秦巴探秘小分队很快又来到了汉阴移民文化符号之二的冯家堡子访古探今。冯家堡子和吴家花屋一样，均在汉阴漩涡镇的古梯田景区里，都是开放式的凤堰古梯田移民生态博物馆的组成部分。探秘小分队一行人见到了石头垒成高大围墙的冯家古堡时，显得很是兴奋，当即在古堡门口台阶上全体合影留念，然后，从另一开放的门洞进入游览。小分队的部分人还登上古堡的城墙，居高临下，不仅四周景致，尽收眼底，而且仿佛还可替古人担忧，帮冯堡主查看查看四周有没有前来攻打古堡的土匪影子。这种惬意舒畅的感受，恐怕只有在西安的古城墙上才会有。听女讲解员和杨兴无先生、张建军副局长介绍并看图版后知道，位于漩涡镇东河村的冯家堡子遗址，系清代冯氏家族修建居住兼防御性设施。里边居住的冯氏一脉，祖居湖北省孝感市麻城县高杆堰乡大槐树村，于明朝中后期移居到陕西长安县冯家庄，至明朝末年，冯氏开创家业先祖冯开基意识到位于省会的长安将起战乱，见紫阳县五郎坪土地肥沃富饶，民风淳朴，于是将长安祖业赠与其昆仲兄弟，于明末举家迁居紫阳县五郎坪，并传数代至冯承先。冯承先育有五个儿子。三子冯景昌在战乱中家产尽失，且英年早逝。其遗孀韩氏在走投无路的情况下，带领三个儿子冯新林、冯新阑、冯新敬逃荒到旋涡东河村落脚。这一远方迁来的家族，凭借肥沃的土地、勤劳的双手，家道逐渐中兴，日益富裕起来，堪称中国农村“勤劳致富”的典范。这时候，战乱不息，土匪横行。为了保护家产，冯家堡子自乾隆34年开始修建，至乾隆57年建成，前后历经两代共24年，占地面积30多亩，堡内房屋近百间，花费黄金逾千两。原由城墙和住所两部分组成。城墙高10米，厚3米至4米，城墙最后处的东、南、北各有一道城门，城楼各设一炮（箭）楼，箭（炮）楼所在位置有内城墙和外城墙两层，以供防御时行人通行，四城门下修有相互连通的逃生暗道。其独特的房屋建造风格，在我所知的关中道上根本没有类似的山寨院落，据说它可与福建土楼、赣南围屋、桃坪羌寨、开平碉楼、大田土堡、广东广西围拢屋相媲美。汉阴移民文化符号之三：堰坪茶厂农家乐老席 参观完冯家堡子后，已至午时。张建军副局长、豆亚军副书记和漩涡镇镇长助理兼党政办主任吴少华，特意给知味秦巴探秘小分队安排的午餐，就在冯家堡子附近的，被我按照参观顺序称其为汉阴移民文化符号之三的漩涡镇堰坪茶厂农家乐。茶厂厂长农家乐主人吴大松家族也是湖南移民，当他得知探秘小分队将至，已提前烧好开水，沏好明前新绿茶，热情地招呼小分队成员们洗脸洗手、稍事休息，品茶解渴，然后入席品吃隐秘在凤凰山村里的农家土席，只见端上桌的有：豆腐乳蒸肉、红烧土鸡、鸡蛋蒸饺、腊牛肉干、清炖排骨、青椒炒瘦肉、香椿炒鸡蛋、炖猪蹄、腊瘦肉、卤猪肝、松花变蛋、素炒豆腐皮、豇豆泡菜、芹菜炒豆芽、炒笋丝、豌豆凉粉、浆水面等，纯属本乡本土绿色食材，南方移民和当地土著融合的独特风味。堰坪茶厂农家乐的老席，是大山的味道，是乡土的味道，是当地众多农家乐中的一个典型代表和缩影，也是代表当地移民富硒饮食文化和富硒茶文化的一个符号。它既是无数来到凤堰古梯田观光游客体验乡土风情的食宿歇脚之地，也是外出打工的游子回乡后，最想大口朵颐的最丰盛美味的本地山村星级老席。知味秦巴探秘小分队里的“陕西人在北京”的左青教授夫妇和童海亭先生等大多数成员，也是头一次品鉴凤堰古梯田之地的移民饮食文化与当地土著饮食文化碰撞、融合、交叠、沉淀和重新组合而成的山村土席，令人回味和难以忘怀。汉阴移民文化符号之四：吴家花屋 在堰坪茶厂农家乐吃完老席、喝过新茶后，知味秦巴探秘小分队紧接着又参观游览了汉阴移民文化符号之四的漩涡镇茨沟吴家花屋，这是一座饱经风霜沧桑斑驳的老屋，是清朝中叶“湖广填陕西”移民开发陕南的历史见证。吴家花屋是湖南长沙善化县移民吴氏一族，吴氏迁陕始祖吴上锡于乾隆二十一年随迁蜀移民途经陕南汉阴之时，只见此地伏莽丛生，古木千章，翳蔽天日。山脊上无田无水，居者只十余姓，落落如晓星。见凤凰自蓬莱仙岛乘祥云翩然而至，上空祥瑞缭绕，十方神佛在云头佛手，漫天花瓣在空中飞舞，隐隐云雾中，一座鲜花覆顶，雕梁粉桓的花屋渐渐浮现在凤凰舞过的山顶。良久云雾退却后花屋方渐渐隐去，于是便留族人此地，垦荒造田，修渠筑堤，建寨赈饥，经商办学，德润四方，成为陕南汉阴名震一方的耕读世家、名门望族。吴家花屋至今仍保留清代中晚期建筑风格，山环水抱，坐东向西，气势雄伟，呈对称两进式院落，扮鳌压脊，青瓦覆顶，粉桓画壁，三沙铺地，明窗净几，鸟语花草，四季芬芳……对研究汉阴地区建筑选址、风格、雕刻艺术都有一定的参考，堪称湖南吴氏迁徙陕西后写下的一页辉煌篇章。知味秦巴探秘小分队的成员在参观听讲解中，不时发出由衷的赞叹！参观完毕离开时，大家一致要求在吴家花屋的“大宅门”前合影留念后，方才恋恋不舍地离开此地，可见这吴家花屋焕发的魅力超大。汉阴移民文化符号之五：三沈纪念馆 知味秦巴探秘小分队返回汉阴城后，在张建军副局长引领下，又走进了三沈故居，即“三沈纪念馆”。我不妨按参观顺序称其为汉阴移民文化符号之五。此时，已是下午3点时分，湛蓝的天空上，朵朵的白云，依旧悠然地在散步。“三沈纪念馆”是将新中国文化巨匠、新文化运动先驱、北大著名教授、中国文学大师沈士远、沈尹默、沈兼士三兄弟，沈氏三贤青少年时代曾曾读书生活居住过的原“汉阴书院”和“江南会馆”修葺兴建完善的“三沈纪念馆”，陈列“三沈”事迹及作品供后人瞻仰纪念的馆所。祖籍浙江吴兴（今湖州），出生在汉阴的沈士远、沈尹默、沈兼士昆仲，三峰并峙、三星齐辉，是我国近现代文化史上的一个奇观，也是我国传统“一门数杰”佳话的延续。“三沈”身处我国社会文化发生剧变的时代，他们成长于陕南灵秀之地汉阴，成名于中国高等学府之翘楚北京大学，学贯古今、融汇中外，在中国传统文化研究与教育领域做出了不可磨灭的贡献，不仅享誉当时，而且深为后人钦仰，并已载入史册。知味秦巴探秘小分队的所有成员，不仅为人杰地灵出文才的文昌地汉阴，也为中华文化史上"一门三杰"的奇观，更为“沈氏三杰”坚持正义、弘扬学术、不畏强权、爱国进步的崇高精神，而感到骄傲和自豪。文化先行打造移民文化：振兴乡村 “知味秦巴陕菜探秘之旅特别行动”小分队在这次将于次日结束的探秘寻味特别行动中，已经看到，汉阴县委、县政府着力打造以移民生态文化为主题的一台大戏、一部小说、一部电影、一套摄影画册、一本旅游解说词、一部风光宣传片的“六个一”文化宣传工程，将汉阴客家移民文化、农耕文化、三沈文化、饮食文化、红色文化等历史底蕴和人文内涵，早已经融入了“乡村振兴·文化先行”的建设过程中，为群众及游客打开更多了解汉阴的窗口，提供一片留存乡村记忆的精神家园，直接带动广大农民增收致富奔小康，推动汉阴县经济社会的全面发展。感动和感慨之余，知味秦巴陕菜探秘之旅特别行动小分队的童海亭先生有感而发，即兴创作了一首诗词《沁园春》，代表小分队抒发心声，吾实录于此，为本文压轴：苍穹秦岭，滚滚月河，凤凰之巅。望巴山汉水，浩瀚云海，目穷千里，万顷梯田。花屋巍峨，太平险峻，漩涡古镇风流显。抒情怀，纳天下袍泽，家国共建。叹民以食为天，山珍鲜菌统筹名宴。拓五岭八荒，四方百姓，致富脱贫，产业成链。尊师重教，六艺齐全，汉阴旧貌换新颜。叙畅想，继往圣绝学，三沈先贤。“知味秦巴陕菜探秘特别行动”小分队第五站，是探秘汉阴县第二届“山水茗居杯”烩面片大赛个人赛金奖获得者、陕西烹饪大师蒋友成所在的涧池镇富贵饭庄，品鉴汉阴八大名小吃之一的“涧池烩面片”，并到汉阴县蒲溪镇参观始建于汉代的儒、释、道三教合一的旅游胜地“两合崖”。欲知后事如何,请听下回叙说。
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